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--------------------1斤法國土司材料如下---------------------

高筋麵粉 250公克
低筋麵粉
30公克
奶油
5公克
 
 
中1〈7公克〉
冷水(5度C) 220毫升
酵母粉 小1 〈2.2公克〉

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前幾天手癢做了湯種+冰箱有豆漿^^

所以這次加了湯種、豆漿,配方稍微改變了一下↓↓

--------------------1斤法國土司材料如下---------------------

高筋麵粉 200公克
低筋麵粉
24公克
奶油
5公克
湯種
100公克
中1〈7公克〉
冰豆漿(5度C) 176毫升
酵母粉 小1 〈2.2公克〉

----------------------------------------------------------------

加湯種的原則大約是原本(粉+水)*20%改成湯種

原本的粉、水就得乘上0.8

 

烤出來效果相當好^^

我是個愛吃吐司邊的怪咖,像法國吐司(麵包)這樣硬硬的我也愛

今天做的法國吐司~外皮酥脆,吐司鬆軟~~真的好好吃ㄛ

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維波幸福 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 千千媽咪
  • ㄎㄎ~頭香 (插旗子)
    哇哇哇~~看起來好美味喔~
    感覺就像是麵包店買回來的~
    微波媽~沒有製作過程,妳該不會是買現成的唷~(摸下巴)呵
    開玩笑啦~
    話說~真的很厲害,有專業的水準喔~
  • 哈哈
    被發現是買現成的~威~~"賣歐北公威"啦
    齁齁
    之前一條吐司烤5小時都覺得好久
    這個法國吐司居然花了我7小時~~@@~~
    不過吃到成品發現~~等7個小時是值得的

    維波幸福 於 2011/05/17 01:59 回覆

  • littlevbaby
  • 看妳分享的食譜真的是很會被燒到耶
  • 宥+澄=小如媽咪
  • 一路衝下去吧!!
    吐司達人,把我少吃的吐司麵包,都幫我吃掉吧!!
  • Lu Lu
  • 喔~~真美味!!想吃一口
    看見妳的完美成品…
    滿意它吧!!
    下次有空再去妳家吃…
  • elvakao
  • 季呀~你麵包也會做~蛋糕也會做~
    阿我下次去你家要帶啥好呀~
    你也太優秀了吧~
    PS 下次我要吃到麵包~你做的喔~
  • 沒問題
    下次你來
    我做丹麥吐司給你吃齁^^
    (沒有明太子喔)

    維波幸福 於 2011/05/27 23:03 回覆

  • elvakao
  • 忘了說~我指定"明太子"口味的法國麵包~
    哈哈哈哈~~

  • 這我不會做啦

    維波幸福 於 2011/05/27 23:03 回覆

  • 幸福獅子娘
  • 哇~我也要吃
    幫我多做幾條吐司XD
  • 沒問題沒問題^^
    我好愛麵食喔

    維波幸福 於 2011/05/27 23:02 回覆

  • jeanneazurlingua
  • 看起来就好好吃的<a href="http://chine.azurlingua.com/">法式面包</a>,料也很丰富,希望自己也可以做出这样美味的面包哦。