豬兔一路發

一直以來，煮紅豆不曾成功過的我，

舉凡大同電鍋版、把紅豆冷藏或冷凍法都試過

煮出來的紅豆還是"頂叩叩"

去年，還曾煮過一大鍋紅豆紫米倒廚餘桶的><

今年不知道哪根筋不對勁，還是決定跟紅豆拼了啦

而且，年紀越大，我反而更相信古人的智慧

用耐心、愛心、用心的煮，一定可以煮出好吃的紅豆紫米

以下不藏私的分享配方囉

材料：

紅豆：紫米      1；2(例如：一杯紅豆+兩杯紫米)

紅豆紫米：水    1：4(例如上述三杯紅豆紫米+12杯水)

這樣的紅豆紫米與水的比例煮起來的濃稠度跟上面照片一樣

不論加鮮奶或無糖豆漿都很美味(鮮奶或豆漿加少許即可，吃完再加)

如果喜歡紅豆更爛一點的，建議先把紅豆泡過三小時以上

跟我一樣懶的，就....全部丟進去，煮出來會跟上面照片一樣XD

煮法：

1.開中大火煮開後轉小火續滾3~5分鐘，然後熄火

  (因為一開始紅豆紫米硬得很，不用怕沾鍋)

2.悶，悶到摸鍋緣變溫了，就可以開第二次火，滾後馬上熄火

  ps.開第二次火前，要先攪拌，尤其鍋底，一定要仔細確實

3.悶，悶到摸鍋緣變溫了，就可以開第三次火，滾後馬上熄火

  ps.開第三次火前，要先攪拌，尤其鍋底，一定要仔細確實

4.等稍涼後，試試紅豆紫米的軟硬是否滿意(通常這樣就很OK了)

如果沒問題，就可以加糖囉~~~

(我通常會放的稍甜，因為~~我想加鮮奶或無糖豆漿~~)

哈哈哈！！有沒有發現步驟二跟步驟三，感覺很像阿

(不，不是很像，事實上~是一模一樣~我直接copy+貼上的)

對了，想要不同吃法的

可以買紅白湯圓回來加喔！！紅白湯圓是紅豆紫米的好麻吉

煮紅白湯圓根據我奶奶的教法，水滾後丟入紅白湯圓，等湯圓浮上來就搞定囉