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感謝諾媽分享這道-三杯雞的做法『阿基師料理食譜』

今天主菜就是它囉!

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↑雞肉(我這次用半隻雞)洗淨,川燙後備用

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↑用流動的水沖一沖

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↑蒜先用少許麻油爆香,再加入薑片一起爆香

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↑然後加入蔥段、辣椒~(我又倒了少許麻油+香油)

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↑倒入瀝乾的雞肉

加入八匙的米酒、四匙的醬油、兩匙的冰糖(用冰糖比較會有油亮感)

PS.倒入雞肉的同時,砂鍋加熱空燒

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↑拌炒到湯汁收得差不多~(九層塔洗好備用)

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↑三杯雞倒入砂鍋後加入九層塔(熄火)悶10秒

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↑悶好後~~拌一下就可以上桌囉

 

這是參考後的做法

詳細還是參考『阿基師料理食譜』-三杯雞


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