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--------------------1斤法國土司材料如下---------------------

高筋麵粉 250公克
低筋麵粉
30公克
奶油
5公克
 
 
中1〈7公克〉
冷水(5度C) 220毫升
酵母粉 小1 〈2.2公克〉

---------------------------------------------------------------- 

 

前幾天手癢做了湯種+冰箱有豆漿^^

所以這次加了湯種、豆漿,配方稍微改變了一下↓↓

--------------------1斤法國土司材料如下---------------------

高筋麵粉 200公克
低筋麵粉
24公克
奶油
5公克
湯種
100公克
中1〈7公克〉
冰豆漿(5度C) 176毫升
酵母粉 小1 〈2.2公克〉

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加湯種的原則大約是原本(粉+水)*20%改成湯種

原本的粉、水就得乘上0.8

 

烤出來效果相當好^^

我是個愛吃吐司邊的怪咖,像法國吐司(麵包)這樣硬硬的我也愛

今天做的法國吐司~外皮酥脆,吐司鬆軟~~真的好好吃ㄛ

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