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其實,我不是很愛"肉料理"

不過,這到豬肉乾看起來很簡單其實相當不容易

就讓我想挑戰(唉~~失敗了三張豬肉乾)


=========材料如下=============

豬絞肉900公克  (我買的是前腿肉)

鰹魚露 1.5大匙  (約23ml)

醬油 6大匙 (約90ml)

米酒 3大匙 (約45ml)

枊橙汁 1.5大匙  (約23ml)

糖 1杯 (用量杯量是240ml,用磅秤大約180~190g)


==========作  法==============

把所有材料倒進去攪拌到有黏性(約攪拌15分鐘左右)

手痠了可以換人(把旁邊看起來很閒的另一半叫來幫忙攪拌)

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然後,把攪拌好的材料放進去塑膠袋裡

用桿麵棍擀成約0.2~0.3厚度

(我是豬頭,聽說越薄越好,所以~~我擀得太薄了)

Ps.我比較喜歡豬肉乾,不太愛肉紙ㄟ

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買豬肉的時候,老闆娘很好心的問我需不需要多給我點油脂

重點,免費的喔~~(齁齁齁~~歐巴桑聽到免費的都馬說YES)

結果,悲劇發生

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所以,請各位自行斟酌要不要多這些豬油

畢竟,這個還蠻難攪碎的


烘烤時間(標準流程如下)

120度烤20分鐘後,轉180度再烤15分鐘

不過,不知道我是桿太薄還烤箱的問題,一直烤焦

(焦了三張後.......)

拿出買了很久的IKEA大盤來烤

150度烤30分鐘,終於搞定~~~肉紙

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正當我為這自以為的失敗品懊惱時

威波爸說『你如果喜歡肉乾,可以兩張疊在一起烤阿』

齁~~~對齁~~~

我這"料理王"怎麼會沒想到

還要個門外漢來提醒我這點啦

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省了烤紙,取代的是~~一個"烤盤"的犧牲

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