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感謝諾媽分享這道-三杯雞的做法『阿基師料理食譜』
今天主菜就是它囉！
↑雞肉(我這次用半隻雞)洗淨，川燙後備用
↑用流動的水沖一沖
↑蒜先用少許麻油爆香，再加入薑片一起爆香
↑然後加入蔥段、辣椒~(我又倒了少許麻油+香油)
↑倒入瀝乾的雞肉
加入八匙的米酒、四匙的醬油、兩匙的冰糖(用冰糖比較會有油亮感)
PS.倒入雞肉的同時，砂鍋加熱空燒
↑拌炒到湯汁收得差不多~(九層塔洗好備用)
↑三杯雞倒入砂鍋後加入九層塔(熄火)悶10秒
↑悶好後~~拌一下就可以上桌囉
這是參考後的做法
詳細還是參考『阿基師料理食譜』-三杯雞
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