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其實,我不是很愛"肉料理"

不過,這到豬肉乾看起來很簡單其實相當不容易

就讓我想挑戰(唉~~失敗了三張豬肉乾)


=========材料如下=============

豬絞肉900公克  (我買的是前腿肉)

鰹魚露 1.5大匙  (約23ml)

醬油 6大匙 (約90ml)

米酒 3大匙 (約45ml)

枊橙汁 1.5大匙  (約23ml)

糖 1杯 (用量杯量是240ml,用磅秤大約180~190g)


==========作  法==============

把所有材料倒進去攪拌到有黏性(約攪拌15分鐘左右)

手痠了可以換人(把旁邊看起來很閒的另一半叫來幫忙攪拌)

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然後,把攪拌好的材料放進去塑膠袋裡

用桿麵棍擀成約0.2~0.3厚度

(我是豬頭,聽說越薄越好,所以~~我擀得太薄了)

Ps.我比較喜歡豬肉乾,不太愛肉紙ㄟ

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買豬肉的時候,老闆娘很好心的問我需不需要多給我點油脂

重點,免費的喔~~(齁齁齁~~歐巴桑聽到免費的都馬說YES)

結果,悲劇發生

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所以,請各位自行斟酌要不要多這些豬油

畢竟,這個還蠻難攪碎的


烘烤時間(標準流程如下)

120度烤20分鐘後,轉180度再烤15分鐘

不過,不知道我是桿太薄還烤箱的問題,一直烤焦

(焦了三張後.......)

拿出買了很久的IKEA大盤來烤

150度烤30分鐘,終於搞定~~~肉紙

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正當我為這自以為的失敗品懊惱時

威波爸說『你如果喜歡肉乾,可以兩張疊在一起烤阿』

齁~~~對齁~~~

我這"料理王"怎麼會沒想到

還要個門外漢來提醒我這點啦

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省了烤紙,取代的是~~一個"烤盤"的犧牲

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維波幸福 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 張書豪
  • 快送一包來台中!!
  • 沒問題,下星期幫你送過去

    維波幸福 於 2012/04/04 22:00 回覆

  • joannshu
  • 看起來好好吃喔!!!
    賢慧的媽媽~
  • 是"閒"會的媽媽啦
    哈哈哈

    維波幸福 於 2012/04/04 22:01 回覆

  • Kay
  • 妳可以去烘焙店買烤布來用
    可重複使用和清洗
    很方便~
  • 下次去食品材料還找找看
    XD

    維波幸福 於 2012/04/06 00:19 回覆

  • littlevbaby
  • 手藝也太好了,這位媽媽,烤起來好像外面賣的耶!
  • 要不要來一片阿~~(嘎哩俠)

    維波幸福 於 2012/04/06 00:18 回覆

  • Ressol 安威拔
  • 嚇死人, 維波媽也太多才多藝了吧!!
    連肉乾都可以 DIY , 太強了 :D


    ps. 意思是不要再買 IKEA 的烤盤嗎 (逃~)
  • 四寶爸畫錯重點啦XXD
    重點是"豬肉乾好吃"
    IKEA這款只是盤子
    我硬拿來當烤盤啦
    難怪會裂XDD

    維波幸福 於 2012/04/06 00:05 回覆

  • Ava011369
  • 媽咪妳也太厲害了吧!!!
  • ANNA2008
  • 下次我也來試試,看來很好吃耶!
  • 好吃喔~~
    重點是口味可以客製化
    如果肉乾也是你家的點心
    可以嘗試自己做做看

    維波幸福 於 2012/05/12 01:24 回覆

  • 千千媽咪
  • 妳們真的太厲害了
    不是烤麵包不然就是做肉乾
    每一種都超專業的,看起來也好好吃喔~
    叫妳老公在家休息,妳乾脆去開店做生意好囉~~哈
  • 哈哈
    當初當宅媽就是想休息
    沒想到也搞些五ㄟ某ㄟ

    維波幸福 於 2012/05/11 23:43 回覆

  • Joanna Wang
  • 吼~用鋁箔紙試試啦~~
  • 不要啦!我怕鋁箔紙繪黏在肉乾上啦

    維波幸福 於 2012/04/08 20:58 回覆

  • 雅(廣廣娘)
  • 太太可口了...有夠專業的...給妳一個大大的讚^^
  • 閒著在家東摸西摸
    摸出個豬肉乾XDD

    維波幸福 於 2012/05/11 23:20 回覆