感謝諾媽分享這道-三杯雞的做法『阿基師料理食譜』
今天主菜就是它囉！
↑雞肉(我這次用半隻雞)洗淨，川燙後備用
↑用流動的水沖一沖
↑蒜先用少許麻油爆香，再加入薑片一起爆香
↑然後加入蔥段、辣椒~(我又倒了少許麻油+香油)
↑倒入瀝乾的雞肉
加入八匙的米酒、四匙的醬油、兩匙的冰糖(用冰糖比較會有油亮感)
PS.倒入雞肉的同時，砂鍋加熱空燒
↑拌炒到湯汁收得差不多~(九層塔洗好備用)
↑三杯雞倒入砂鍋後加入九層塔(熄火)悶10秒
↑悶好後~~拌一下就可以上桌囉
這是參考後的做法
詳細還是參考『阿基師料理食譜』-三杯雞
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哇~~ 很讚哦! 改天來試試...
看起來應該算是簡單料理的ㄧ道菜吧 (除了買雞肉比較麻煩外~~ㄎㄎ)
賣相很好吔~~ 你和諾媽,真是好手藝.. 我也好久沒吃這道菜了. 學起來,改天也來試試.呵呵.
我還在想 湯汁是不是要收乾一點會比較好ㄋ 不過今天吃完還剩一點點 我姐說，明天還可以丟個冬粉+一點高湯 吃"三杯雞粉絲煲" 哈哈....
哇 看起來好下飯阿 我看飯可以扒好幾碗^^
本來晚餐不吃飯的我 今天吃兩晚~"~ 完全破戒
看起來好好吃哦! 天氣冷了..我也要來試試看
我今天剁了一隻雞 一半今晚做了三杯雞 另外ㄧ半明天可以來個麻油雞喔~~~ ㄧ雞兩吃^^~~~ 一起來試試看吧^^
妳越來越賢慧了哦~ 聞起來真香,老闆娘可以快遞來一份嗎? XD
沒辦法~~ 看波爸每天這樣提便當 看了也心酸ㄚ 來一份~~沒問題
看起來好好吃，有像去外面點的耶！^^ 真讚！很下飯哦！
我後來做了一次不用砂鍋的 效果就真的有差 好像真的要用砂鍋悶 顏色、香氣整個才會出來哩
請給我三碗飯啦！
迷問題 只有飯~~沒有三杯雞囉 哈哈哈
請給我來一鍋飯^^
厲害厲害 大胃王來著的
我自己自備白飯來了 開動...... XDD
哈哈 還自己喊開動哩 乘涼麻真是太有趣了^^ 不過倒是可以請乘涼家的總舖來打個分數^^ 順便指導一下~拜託^^~~
我先生說醬油顏色稍淡 是用到薄鹽醬油嗎 醬汁到最後時還可在收乾一點 總分10分我先生說媽咪就有8分了 媽咪的手藝很不錯喔 ^ ^
謝謝乘涼拔的評分^^ 波爸也說醬油太少(因為顏色太淺) 迷錯~我是用薄鹽醬油(乘涼拔太神了) 下次我會記得把湯汁收乾ㄧ點^^ 有客人來~~這道菜應該就可以上桌囉
哇~好像很簡單 不過之前我自己做卻失敗XD 老公說我的肉有的有味道有的沒味道 下次再來試試看~^^
有的有味道、有的沒味道阿 那應該是翻炒過程中有的肉沒沾到醬汁(是這樣嗎？) 還是酒、醬油不夠多？(是嗎？？) 呵呵~~~我也不清楚哩^^ 我真是亂回答ㄧ通的
■ 我超愛吃三杯雞！！但沒想到做法好像不難ㄟ！！ ■ 外面一道都要三四百，貴！！ ■ 這週末來試試！！ ■ 這個分享太好了！！
真的不難 可以動手試試看 (雞的部份就請老闆幫忙剁就可以囉~~千萬別自己剁，折騰阿~~)
看起來好好吃唷 肚子都餓了
可以試試看喔
阿基師是主婦的好朋友~呵呵
沒錯
請問一匙是多大的一匙，是調味料的一匙還是一般湯匙的一匙
料理量匙 BUT我這豬頭用了一般湯匙 收湯汁收得好累ㄚ
小弟最近迷上煮吃的 也來學習試做 真的不輸給外面的 只是我味道偏淡了點ˇˇ
挖~~男生做料理 真的很直得鼓掌~(快叫威波爸來看^^)